北京王府井希尔顿酒店秦唐中餐厅

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王府井东街 8号
取中国历史上最为强盛繁华的两个王朝为名的秦唐中餐厅,位于北京王府井希尔顿酒店五层。餐厅启动的全新菜单,结合餐厅主厨薛菲师傅独创新中式菜品,还将国风美学与西方意境进行大胆融合。

鸭胚经过秘制酱料腌制,并以传统的焖炉方法烤制。鸭饼则用胡萝卜、菠菜、紫甘蓝等不同的蔬菜汁和面制成“五色鸭饼”。鸭酱的制作也足够诚意,将桂圆肉打碎,以文火熬制一个半小时,吊凉后再加入蜂蜜。这样好一番工夫,才制成了秦唐招牌烤鸭。

宁夏盐池滩羊每天吃的是中草药(甘草、苦豆子等),喝的是沟泉水,肉质鲜嫩多汁,再加上讲究的烤制工艺,先后要烤制3次,第一次不加任何调料先烤去水分,第二次加多种蔬菜碎、香料和秦唐秘制汤汁继续烤制,最后上桌前烤至金黄香脆。

墨鱼汁葱烧澳洲牛灵感源于经典鲁菜葱烧辽参,主厨薛师傅将辽参改为更容易入味的澳洲进口牛肋骨,再利用墨鱼汁体现中式的水墨画精魂,浓香的牛肉与清鲜的墨鱼汁搭配,让舌尖呈现出不同的味蕾层次。香脆不苦的炸蒜末儿,和清香爽口的豌豆仁儿,亦是成为了这道菜的点睛之笔。

除此以外,还有姜丝烹汁酥皮虾、荷兰薯香焖鲜鲍鱼、剁椒千岛湖鱼头、琥珀香醋带鱼卷、金汤藜麦烩辽参和小厨招牌牛肉手擀面。
地点名称: 北京王府井希尔顿酒店秦唐中餐厅
联系方式:
营业时间: 11:30-14:30,17:30-22:00
地址: 东城区 王府井东街 8号 北京王府井希尔顿酒店 5层