唯“鲜”主义 ——国贸79西餐厅推出新菜单丨TO甄选

“三顶厨师帽”主厨Nathan Griffin 正式推出全新零点菜单,这是他为北京国贸大酒店国贸79西餐厅的食客打造的创意鲜味菜单。


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“三顶厨师帽”主厨Nathan Griffin 正式推出全新零点菜单,这是他加入北京国贸大酒店国贸79西餐厅,推行新厨试餐菜单一个月后,为食客打造的创意鲜味菜单。

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Nathan Griffin

“我希望为客人创造新的味道,我一直在研究食材之间搭配的艺术,找到口味上的平衡并展现出乎意料的味道,我的坚持就是用新鲜的食材,创造新鲜的味觉享受。”Nathan 的美食理念将打造一个唯“鲜”主义的国贸79

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Nathan Griffin

作曲家通过音符向听众讲述喜怒哀乐,主厨Nathan 距今18年的从业经历和感悟则是通过菜品来阐述自己的故事。Nathan 曾在英国、澳大利亚,菲律宾等国家优秀的餐厅工作,2010年正式加入香格里拉集团,并在悉尼香格里拉Altitude 餐厅担任主厨,任职期间餐厅在澳洲最权威的金帽子餐厅评级体系中由“一顶厨师帽”升至“三顶厨师帽”。

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▲低温料理海钓鳕鱼

Nathan 打破常规的烹饪思维,新菜品中除了优质的食材,大胆地使用水果以及蔬菜搭配,创造惊喜的味蕾体验。前菜低温料理昆布大西洋三文鱼卷,采用46度低温慢煮,保持三文鱼鲜嫩的口感,配合西柚啫喱和苹果,酸甜口味是三文鱼更加清爽。

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▲澳洲和牛柳

澳洲和牛柳使用M6级澳洲和牛,搭配烟熏红菜头泥和焦烤香葱,为滑嫩多汁的牛肉增加烟熏焦香口味。

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46℃低温料理昆布大西洋三文鱼卷

使用本地的食材也是新菜单的一个亮点,Nathan 发掘鸡枞菌等食材与西餐可以完美结合,带来风味浓郁的奶油蘑菇汤等菜品。

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▲炙烤剑鱼

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▲巧克力森林

时尚现代的国贸79餐厅可为宾客呈献精致的用餐体验和绝佳的视野,宾客可以纵览京城壮丽景象,是商务、休闲和浪漫用餐的理想之选。

国贸79还是北京藏酒最丰富的餐厅之一,可提供众多新世界精选及小产区酒品。红酒吧是享受用餐前后休闲时光的理想场所。另外,宾客还可以选择在这个优雅迷人的环境中与宾朋好友一起品尝酒店储藏的不同年代的特选杯装红酒以及美味的餐前小吃,尽享惬意的休闲时光。




国贸79 Grill 79(国贸大酒店)

地址:朝阳区建国门外大街1 号北京国贸大酒店79

电话:8571 6459

营业时间:周一至周五 06:30-10:30 11:30-14:00 17:30-22:00

周六至周日 06:30-10:30 12:00-14:30 17:30-22:00

 



北京国贸大酒店


北京国贸大酒店位于北京繁华的中央商务区,坐落在国贸中心高达81层的国贸大厦的上层部分,俯瞰北京,拥有无与伦比的景致,为宾客营造了一个远离尘嚣的世外桃源。国贸大酒店拥有278间客房和套房、四家设计餐厅、两家酒吧和酒廊和四间专属私人用餐专区。酒店还同时拥有位于77层的香格里拉CHI水疗与位于78层的健身中心,令客人畅享无拘束的写意生活。

香格里拉酒店及度假酒店是香格里拉集团标志性的旗舰品牌,目前已有超过80家豪华酒店及度假酒店遍布世界,客房量逾35,000间。以发自内心的亚洲待客之道而闻名,香格里拉酒店及度假酒店分布在澳大利亚、加拿大、中国大陆、香港、台湾、斐济、法国、印度、印度尼西亚、日本、马来西亚、马尔代夫、毛里求斯、蒙古共和国、缅甸、菲律宾、新加坡、斯里兰卡、阿曼、泰国、土耳其、阿联酋和英国。屡获殊荣的贵宾金环会常客奖励计划已覆盖全球香格里拉酒店及度假酒店。如需进一步信息,请登陆网站www.shangri-la.com

 

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