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布琅兄弟百年佳酿融和京韵京味

布琅兄弟开启中华美食发现之旅,诞生一百三十年创新不断特色非凡惊喜八方美酒美食爱好者

现场品鉴布琅兄弟产品从左至右依次为:
橙花麝香&芙洛拉甜白葡萄酒、帕秋莎雷司令贵腐甜白葡萄酒、帕秋莎赤霞珠干红葡萄酒、
帕秋莎霞多丽干白葡萄酒、帕秋莎黑皮诺霞多丽干型起泡酒、帕秋莎设拉子干红葡萄酒、璞赛可儿起泡酒 

作为澳大利亚首屈一指的知名家族酒庄之一,Brown Brothers布琅兄弟在成立130周年之际,携旗下品种繁多,口感各异的经典葡萄酒系列,开启中华美食发现之旅,与博大精深,且地域特色各异的本地美食惊喜邂逅,为北京、成都、广州、上海多地美酒—美食爱好者展现一百三十年来,追求创新的布琅兄弟各色佳酿,与中华美食碰撞出的奇妙火花。布琅兄弟家族第四代成员卡洛琳·布琅(Caroline Brown)与艾玛·布琅(Emma Brown),在现场与宾客们分享了布琅兄弟130年的悠久历史,并为配搭不同中华美食而精心挑选了风格各异的明星酒款。
在北京的品鉴活动中,布琅兄弟精选本地特色的烤鸭餐厅,风格鲜明的北京官府菜因其精湛的烹调技艺,恰到好处的火候,以及晟永兴烤鸭店中名贵的食材选择,成为体验北京美食风情的不二之选,布琅兄弟精心挑选了代表其最高酿造工艺的帕秋莎系列(Patricia Range)与其相融合。

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-布琅家族第四代成员:艾玛·布琅(Emma Brown)(左)与卡洛琳·布琅(Caroline Brown)(右)- 

“帕秋莎系列是以布琅家族德高望重的帕秋莎·布琅(Patricia Brown)女士命名,代表了布琅兄弟追求完美的精神,并非每个年份的葡萄都能够用来酿造此系列,只有达到最严格质量要求的,才有资格获得’帕秋莎’的标签。”布琅家族第四代成员卡洛琳·布琅表示。

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- 布琅兄弟帕秋莎帕秋莎霞多丽干白葡萄酒 -

晚宴由帕秋莎黑皮诺霞多丽干型起泡酒(Patricia Pinot Nior &Chardonnay)搭配前菜盐水鸭干、巧拌双菇以及香椿千层小豆腐开启,美妙的高酸度加上细致圆滑的优雅气泡,完美打开味蕾。更有餐厅特别订制的菜肴,松露虾球和羊肚菌响螺汤搭配帕秋莎霞多丽干白葡萄酒(Patricia Chardonnay),鲜嫩口感与酸度适中、果味悠长的霞多丽搭配相得益彰。布琅兄弟以帕秋莎设拉子干红葡萄酒(Patricia Shiraz)配搭黑椒和牛粒,设拉子中特有的黑胡椒风味,与煎制和牛粒的调料起到很好的呼应,展现了设拉子口味圆润,醇厚持久与成熟香气的特点,更突出了官府菜精工细 作的火候与食材的魅力。


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- 布琅兄弟帕秋莎设拉子干红葡萄酒搭配黑椒和牛粒 -

与北京烤鸭相佐的帕秋莎赤霞珠干红葡萄酒(Patricia Cabernet Sauvignon),适中的酸度可以很好地平衡烤鸭的油腻感,成熟的果味和橡木桶陈酿后带来的雪茄盒味也与高温烹制后烤鸭的风味妙趣横生,陈年后的单宁逐渐变得圆润柔顺,与烤鸭细嫩的肉质相衬,味道的醇厚被发挥得淋漓尽致。

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- 布琅兄弟帕秋莎赤霞珠干红葡萄酒搭配鱼子酱烤鸭 -

而用帕秋莎赤霞珠干红葡萄酒搭配的溏心吉品鲍鱼更是获得了现场宾客的盛赞,鲍鱼虽为海鲜,却配上了浓郁醇厚的酱汁,搭配陈年的帕秋莎赤霞珠,单宁圆润,回味无穷。特别值得一提的是,晚宴还为宾客们带来了限量精品混酿美酒橙花麝香与芙洛拉甜白葡萄酒(Orange Muscat &Flora),搭配木瓜冰淇淋甜品,甜白的柑橘、奶油糖果与蜂蜜的香味在味蕾中四溢,口感更丰腴丝 滑,成为当晚极为惊艳的收官之作。

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- 布琅兄弟帕秋莎赤霞珠干红葡萄酒搭配溏心吉品鲍鱼 -

作为澳大利亚第一葡萄酒家族联盟(Australia’s First Families of Wine)的重要成员,布琅家族的第三代和第四代传承人继续通过研发独特的葡萄酒系列延续家族传统。卡洛琳·布琅表示:“多年来,我们见证了澳大利亚葡萄酒产业的变迁,但布琅兄弟赖以发展的基石却一直屹立不倒。我们依然保持家族经营模式,仍旧采用手工酿造方式生产葡萄酒,并坚持以创新与变革为消费者带来充满惊喜的美酒体验,成为长久陪伴美酒爱好者们的好友。”

自2019年起,布琅兄弟酒庄正式升级为布琅家族酒业集团(Brown Family Wine Group),持续为全球美酒爱好者带来更加多元的葡萄酒体验。


为了让大家更好地了解布琅兄弟,TIMEOUT特地专访了艾玛·布琅(Emma Brown)与卡洛琳·布琅(Caroline Brown)


T:在你们看来,中国南北方对于葡萄酒的喜好有什么区别?

B:我们发现中国的南北方在葡萄酒的喜好上越来越趋近相同。区别不在南北方,而更多在于不同年龄的人群。25-35岁的年轻人是我们主要关注的人群,他们更喜爱社交,也更喜欢在社交场合分享一瓶好喝的葡萄酒。因此果味浓郁的葡萄酒是更适合放松和更受年轻女性欢迎的选择。


T:葡萄酒和中餐的搭配是容易的吗?你们有什么技巧?

B:就我们自己而言,非常喜欢中餐。其实葡萄酒和中餐在搭配上并不想大家想的那么难。一款好喝的酒,其实能够让一餐饭增加很多气氛。如果要说到我们自己喜欢的搭配。烤鸭是我们很喜欢的食物,我们觉得跟赤霞珠在一起就很和谐。无论是红葡萄酒还是白葡萄酒都可以。


T:如果向第一次接触你们的消费者推荐一款酒的话,你们会推荐哪一款?

B:其实大家对于一款酒的选择更多还是要看自己的口味偏好。不过站在更容易被大多数人接受的角度来看,布琅兄弟的璞赛可儿起泡酒当然是更入门的选择。但若是你已经有一些葡萄酒的基础在,则我们强烈推荐帕秋莎系列。


T:帕秋莎系列有什么特别的吗?

B:哦,当然。对于布琅家族而言,帕秋莎有着非同寻常的地位和意义。帕秋莎系列是以布琅家族德高望重的帕秋莎·布琅(Patricia Brown)女士命名,代表了布琅兄弟追求完美的精神,并非每个年份的葡萄都能够用来酿造此系列,只有达到最严格质量要求的,才有资格获得’帕秋莎’的标签。在我们看来,这个系列代表了更多的优雅、得体、上乘,是你认识布琅兄弟的一个很好的代表。当然,它也绝对是一款值得你喜欢的葡萄酒。

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