我们就是“酒肉朋友”

吃完可以梦回秦唐的九道菜、在京开业的香港知名老牌酒店、仅限三天的瑞士米三、浪漫的法式铁板烧、The Rug 春夏新菜单、星巴克全新品类、Scandal 芝华士冠军之夜、黑皮书酒展北京站、“咖啡青年节”......本周满满干货,任你pick~

吃完可以梦回秦唐的九道菜、在京开业的香港知名老牌酒店、仅限三天的瑞士米三、浪漫的法式铁板烧、The Rug 春夏新菜单、星巴克全新品类、Scandal 芝华士冠军之夜、黑皮书酒展北京站、“咖啡青年节”...... 本周满满干货,任你pick~



01

秦唐中餐厅

全新菜单,南北兼容



北京王府井希尔顿酒店秦唐中餐厅启动的全新菜单,九道秦唐招牌菜,让你一次从南(粤菜)吃到北(北方菜及新派北京菜)。




秦唐招牌烤鸭


鸭胚经过秘制酱料腌制,并以传统的焖炉方法烤制。鸭饼则用胡萝卜、菠菜、紫甘蓝等不同的蔬菜汁和面制成“五色鸭饼”。鸭酱的制作也足够诚意,将桂圆肉打碎,以文火熬制一个半小时,吊凉后再加入蜂蜜。这样好一番工夫,才制成了秦唐招牌烤鸭。




京韵秘烧盐池羊排


宁夏盐池滩羊每天吃的是中草药(甘草、苦豆子等),喝的是沟泉水,肉质鲜嫩多汁,再加上讲究的烤制工艺,先后要烤制3次,第一次不加任何调料先烤去水分,第二次加多种蔬菜碎、香料和秦唐秘制汤汁继续烤制,最后上桌前烤至金黄香脆。




墨鱼汁葱烧澳洲牛


墨鱼汁葱烧澳洲牛灵感源于经典鲁菜葱烧辽参,主厨薛师傅将辽参改为更容易入味的澳洲进口牛肋骨,再利用墨鱼汁体现中式的水墨画精魂,浓香的牛肉与清鲜的墨鱼汁搭配,让舌尖呈现出不同的味蕾层次。香脆不苦的炸蒜末儿,和清香爽口的豌豆仁儿,亦是成为了这道菜的点睛之笔。


姜丝烹汁酥皮虾

荷兰薯香焖鲜鲍鱼


除此以外,还有姜丝烹汁酥皮虾荷兰薯香焖鲜鲍鱼剁椒千岛湖鱼头琥珀香醋带鱼卷金汤藜麦烩辽参小厨招牌牛肉手擀面


左上丨剁椒千岛湖鱼头  右上丨琥珀香醋带鱼卷

左下丨金汤藜麦烩辽参  右下丨小厨招牌牛肉手擀面


北京王府井希尔顿酒店秦唐中餐厅

地址:东城区王府井东街8号

预订电话:5812 8888 转 8417



02

文华扒房+酒吧

法国行政主厨全力打造超值午间套餐


香港知名老牌酒店不声不响的已经在北京开业两个月了,不同于香港文华的绅士风格,北京文华是满满的复古文艺风格,红色的皮沙发、老式的木质座椅,都给人以温暖踏实的感觉。在菜单的打造上,应季食材是一大亮点,还有一系列经典扒房菜式和约300种葡萄佳酿的酒单供食客选择。



为了更好地服务客人,餐厅中午推出超值午间套餐,由法国行政总厨 Mikael Robin 全力打造。两道式178元(包含1份主菜和1份前菜或甜品),三道式只要198元。菜单上不仅有包括虾肉凯撒沙拉、煎红鲷鱼、和牛牛肉汉堡等备受食客喜爱的扒房招牌选择,也有白芦笋意大利烩饭、特色烧烤等应季食材特制。同时,菜单每两至三周会根据情况进行调整,让大家可以常来常新,餐餐有惊喜。



北京王府井文华东方酒店·文华扒房+酒吧

地址:东城区王府井大街269号王府中環东座五层501

电话:8509 8810,8509 8888

*所有价格需另加15%服务费和税



03

TRB Forbidden City ×瑞士美食周

“一生必须吃一次”的米三餐厅,快闪到北京



很多人想象不到,瑞士这样一个小国,竟然有128家米其林星级餐厅和157家米其林指南必比登推介餐厅,简直是一个美食圣地、吃货天堂。而今年的第一个瑞士美食周,瑞士大使馆选在了东华门外位置绝佳的TRB Forbidden City。这是一个无需远行便可品味瑞士的机会,热爱美食的你绝对不能错过。


鲟鱼鱼子酱配田园蔬菜


乳鸽配野莓汁


在美食周期间,瑞士的老牌米其林三星餐厅Restaurant de l’Hôtel de Ville的大厨ElodieJacot-Manesse女士将来到TRB 客座。这家餐厅在美食界堪称是神话一般的存在,从2012年起,蝉联三星至今。虽然有人均600瑞郎(约合人民币4000元)的最低消费门槛,平均等位依然达到6个月以上。这么看来,TRB的客座主厨宴席的价格简直划算到做梦也会笑。


马拉科夫炸芝士,芹菜,纳须梨


而此番受邀的大厨Elodie居然是个90后,她带来的整个团队也都非常年轻。Elodie 本人是传说中的少年天才、最年轻的Cuisinier d’Or 瑞士比赛冠军得主,同时也是该项大奖迄今为止唯一的女冠军。这次到北京她也是有备而来,由瑞士带来了各种配料。她的菜单是非常正统的五道式宴席,原料包括了瑞士出产的顶级鱼子酱、巧克力,并且搭配了五款精挑细选的瑞士白、红、起泡酒佐餐。赶紧预定,席位有限,这次是真的手慢无系列,错过了就只能飞瑞士去摘星了。


榛子冰激凌、热情果酱、咖啡、巧克力


TRB Forbidden City × 瑞士美食周

地址:东城区东华门大街95号

电话:6401 6676

 

瑞士美食周

4月26日-4月28日

午餐菜单 388 元 or 588 含配酒

晚餐菜单 688 or 988 含配酒

*加收服务费15%



04

北京望京昆泰酒店·和·铁板烧

旨在“和”你分享高端法式铁板烧的奥义


位于北京望京昆泰酒店一楼的“和”铁板烧,把法式料理中的煎、烤、焗菜式和日式烧烤相结合,打破厨房的局限,把料理台直接展现在客人面前。鹅肝、鱼子酱、黑松露……在“和”餐厅都可以从容地品尝它们的滋味。


French Style Goose Liver with Passion Fruit


有着“梦中情人的香吻”之称的法国鹅肝,搭配“黑色黄金”之称的俄罗斯鱼子酱,光是这两种高级食材的融合,就已经让人跃跃欲试。新鲜饱满的鱼子酱,吃到嘴里有淡淡的海洋气息,回味香醇甘美,咸度亦不会太高,再弃用一般用来吸油的小块面包,精心挑选桃心苹果、红酒雪梨、洛神花、金桔等水果来搭配已经两面煎制金黄的大块儿鹅肝……鹅肝火候到位,入口即化,与天然蔬果的搭配显得颜值更高,吃起来也更加爽口解腻。


鹅肝黑鱼籽蒸蛋


另一道鹅肝与鱼籽的美妙结合,当属鹅肝黑鱼籽蒸蛋。手工破壳鸡蛋,仅留蛋白部分,配上煎好的鹅肝,当鱼子酱在口中爆破的瞬间,鹅肝与蛋白适时融入,口感丰富且没有一点儿腥味。


Lobster with Mustard Sauce


波士顿龙虾佐蜂蜜鱼籽芥末酱,波龙个头大、肉甘甜,煎烤好的波龙,加入芝士待其融化,伴以店内招牌秘制的蜂蜜鱼籽芥末酱,口味独特,回味无穷。



除此之外,“和”餐厅会根据应季食材搭配出丰富多彩的套餐选择,为选择困难症患者提供了极大方便,无论是法式铁板烧老饕还是初尝小白,都能得到满足。


北京望京昆泰酒店·和·铁板烧

地址:朝阳区望京启阳路2号昆泰酒店1楼

电话:8410 6266



05

The Rug

菜品与固定菜单双双升级


The Rug开业八年来第一次打破常规,将现有菜品升级,还将某一时段的固定菜单升级成 all day menu(全天候菜单)。


左上丨烟熏三文鱼荷风方蛋饼早午餐

左下丨现炒鲜茴香新西兰鹦鹉蛤

右丨低温嫩鸡胸芦笋亚洲风味沙拉


除了烟熏三文鱼荷风方蛋饼早午餐、现炒鲜茴香新西兰鹦鹉蛤、低温嫩鸡胸芦笋亚洲风味沙拉以外,本季春夏菜单还有更多新鲜。


东京明太子牛蒡贝壳面


常去日本小酒馆的老饕们一定非常熟悉炸牛蒡,炸得卷曲的牛蒡可以说是小酌伴侣。如果用裹着芝士、蛋黄酱的贝壳面,及饱含海洋风味的鱼子配上酥脆的炸牛蒡喝上几杯,说是最佳下酒菜也不为过。


疯狂手撕牛肉蛋堡


腌制过的手撕牛肉味道浓郁又不失鲜嫩,搭配奶油般口感的牛油果,还有苹果丝、胡萝卜丝保证清爽,再来一个吹弹可破的温泉蛋……


夏风低温嫩鸡肉荞麦面


将冬日菜单中椒麻低温猪颈排来一个夏日发想,低温慢煮的鸡胸肉饱含汁水,劲道的荞麦面用红椒粉和亚洲风味酱汁调味,还有芥末的辛辣味直窜鼻孔,夏天的味道都在嘴里了。


新西兰鹦鹉蛤极鲜披萨

青蛙下蛋布丁原味酸奶杯


The Rug 朝阳公园店

地址:朝阳区朝阳公园南路水嘉园4号楼1层

电话:6325 7152

 

The Rug 三里屯店

地址:朝阳区工体北路4号机电研究院内

电话:6507 2342

 

The Rug Café 王府中環店

地址:东城区大阮府胡同王府中環1层西座112室

电话:6528 3966

 

The Rug Café 大悦城店

地址:朝阳区朝阳北路101号朝阳大悦城6层悦界21号

电话:8585 2411



06

星巴克

给“星粉们”献上8款前所未见的“玩味冰调”



作为星巴克全新的突破之作,“玩味冰调”系列包含8款前所未见的健康创意冰饮。区别于味道的简单叠加,“玩味冰调”系列从鸡尾酒的灵感出发,以优质的星巴克咖啡或星巴克Teavana茶瓦纳为基底,将大片果肉、果汁爆珠、气泡水等多重真材实料的好味趣物以绝佳比例进行创意调和。



除了带来层次丰富的味蕾体验外,“玩味冰调”系列不添加化学合成色素与甜味剂,轻盈零脂,或低糖低卡,或不含咖啡因,或富含维生素C,为年轻顾客带来多元化的健康之选。



除了饮品本身,这一季星巴克在环保行动上也更前行一步。将特调的冷饮杯进行了升级,用更加耐用和环保材质制成的杯子,不再只是一次性使用,而是可以作为随身杯循环利用,每次自带杯子可以减免4元。11款不同的设计颜值美妙,各有特色。尤其要强调的是,这个随身杯的重量非常非常轻,给热衷环保的你更多了一个自带杯子的理由。


4月25日起,中国内地门店与专星送™平台有售。



07

Scandal 芝华士冠军天团之夜

空降男神天团与芝华士一起,敬“不平凡”的你


4月30日,三位曾摘得芝华士鸡尾酒大师赛桂冠的调酒界男神,即将齐聚北京Scandal,为京城酒客们调和不平凡的一晚。


Atsushi Suzuki

SG group/Group Manager、2017年DMBA年度最佳调酒师、2017芝华士大师赛中国区冠军、2017年芝华士大师赛全球总决赛世界冠军


酒鬼们一定对Speak Low & Sober Company再熟悉不过,不论是榜单上的名次还是每晚8:30之后的等位大军,都足以证明我们对它的喜爱,而Atsushi Suzuki正是这两家酒吧的灵魂之一。


Cross Yu 余天音

E.P.I.C. 创始人、2009 World Class世界调酒大师赛中国区冠军、2013 World Class世界调酒大师赛中国区冠军、2014年芝华士大师赛中国区冠军


还记得电影《摆渡人》中那杯著名的“See you tomorrow”吗?创作者就是Cross ,有自High技能满分的Cross在的夜晚,一定欢乐不断。


Kevin Song宋鹏

Scandal 主理人、2013年尊美醇调酒师派对中国区冠军、2015芝华士大师赛中国区冠军


风里雨里,Scandal等你~Kevin作为Scandal的主理人,所到之处即是焦点。酒好喝,人也好看,还超级努力……别误会,去Scandal当然是为了看青涩多汁的鲜肉喝酒呀~



Scandal芝华士冠军天团之夜

时间:4月30日 21:00-late

地点:工人体育场北4号机电院内桥场日料旁

预订电话:6508 5150



08

黑皮书酒展北京站

葡萄酒界的奥斯卡、耐力与体力的双重考验



作为国内顶级酒展,黑皮书酒展吸引了大批对品质同样有极致追求的葡萄酒爱好者。这位很有个性的主办方从来都只邀请不招商,酒单也从来都是求质不求量(当然量也不少)。黑皮书的上海酒展在4月7日圆满结束,没有赶上的酒友们不要着急,5月11日在北京瑰丽酒店,你仍然可以品尝到一共涵盖17个产国、近300家名庄、超过900款佳酿


部分参展酒庄


除此以外,北京站还新增了两大亮点:5J 火腿现切和 Kaluga Queen 鱼子酱。5J不仅带来了美味的火腿,还有持证上岗的切割师现场带你品尝黑标后腿。而作为米其林三星大厨Alain Ducasse所有餐厅的指定品牌的 Kaluga Queen 鱼子酱,其好吃程度更不必赘言。



现场还有总值超过2万元的超级福利,包括至尊锦鲤票(免费参加两场大师班、免费参加全部迷你路线、免费参加酒展并带一个小伙伴)5张黑金马主卡(1年使用权),以及总价值一万的两轮手机号码抽奖(共12位幸运儿)


黑皮书北京酒展

地点:北京瑰丽酒店

时间:5月11日


扫描小程序购票




09

咖啡青年节

以咖啡的名义,做最靓的崽


适逢五四青年节,已经出了两本关于北京咖啡馆书的“行走的咖啡地图”和京城20多家好玩的咖啡人要一起搞事情!



“咖啡风味青年节”是一场京城咖啡馆主的聚会,他们带着咖啡豆和故事来到咖啡节,在77创意园 E6·本土一间等待各路咖啡界的“英雄好汉”。



届时摊位会由咖啡产区的风味来区分,咖啡爱好者们可以手持小杯子,喝到每个产区最具代表性的咖啡豆,还能在现场“为所欲为”:参加咖啡青年辩论赛、观看并品尝特邀嘉宾刘国强(2019年CLAC全国拉花冠军)的拉花咖啡、聆听斜杠青年祝涵sonam的演唱、观看咖啡纪录片、参观行走的咖啡地图主创Joyce的摄影作品展览,以及与命中注定的咖啡豆来一次亲密互动(DIY咖啡耳钉)。



时间:5月3日、5月4日11:30-20:00

活动地点:77创意园 E6本土一间

早鸟票:30元/人

现场票:40元/人 

每张包含免费品尝的咖啡1杯和一对DIY咖啡耳钉



福利时间:

本次我们为TO粉丝们争取到了10张“咖啡青年节”门票,留言说出“你最感兴趣的美食资讯类型”,我们将抽取写得最走心的5位粉丝,每人获得“咖啡青年节”门票2张。






文字编辑丨人书、栗子

图片来源丨商家提供



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