穿什么都不对的季节,来吃点儿对的

春笋吃了,桃花也看过了,短袖没穿几天,秋裤又套上了,别焦虑,你不是一个人穿了羽绒服。穿什么好像都不对的人间四月天,还可以吃点儿对的。


春笋吃了,桃花也看过了,短袖没穿几天,秋裤又套上了,别焦虑,你不是一个人穿了羽绒服。穿什么好像都不对的人间四月天,还可以吃点儿对的。


01

小街1号丨一口吃回云南



开在三里屯北小街的小街1号,门脸不大,环境却优雅,有曲径通幽之感。坐在临窗的位置,仿佛可以闻到窗外的玉兰花香。落座后打开菜单,上面赫然写着一行小字“云南味,小酒、小菜、小锅子”,短短的一句话却恰到好处地指出了小街1号的特色。



爱吃肉的朋友们不要错过昭通小肉串,不管是鸡皮、牛肉、牛肠、黑猪还是鸡胗,每支肉串儿都被烤得软烂多汁,虽然肥肉偏多,但这也正是烤串儿的精髓。而爱吃主食的朋友们一定要试试破酥包,内馅儿是西双版纳景诺酱肉和野生菌,烤得金黄的外壳又用自制猪板油开了酥,咬上一口,外酥里嫩,味道很是鲜美。



肉多了不觉会有些腻,不妨配上一道芥汁木耳云瓜丝,瓜丝细得让人不忍心下筷,入口非常清爽,一口下去解馋又解腻。油鸡枞麦瓜尖也是不错的选择,鸡枞是云南特产的名贵野生食用菌,味道鲜甜嫩香,可以和鸡肉相媲美,还能养胃提神。新鲜清亮的瓜尖配上油鸡枞,既保证了食材的本味,吃起来还不单调。



小街还有一道特色曲靖豆腐圆子鸡,圆子是用豆腐做的,口感吃起来像肉但不是真肉,就算甩开腮帮子吃,心里也不会有负担,鸡肉炖得软糯入味,汤鲜肉嫩,配几碗米饭也不过分。



地址:三里屯北小街一号北京外交人员语言文化中心对面

电话:8454 0064

时间:11:00-23:00



02

北京诺金酒店 | 翻滚吧,复活节


在西方,复活节是一年中的重要节日。它象征着重生与希望,而春天的万物复苏,也与人们的美好希冀不谋而合。悦尚的多国厨师专门推出了丰盛的复活节大餐,更准备了各种Q萌可爱的复活节传统元素。



可爱的复活节小鸡和小兔几出没于悦尚的每一个美食档口,或破壳而出,或腼腆羞涩,或憨态可掬。



兔兔那么可爱,我们吃龙虾吧……经常吃自助的朋友,应该都知道悦尚的周六午餐龙虾不限量了。烤龙虾、龙虾海鲜饭、龙虾意面、龙虾冷盘……如果好这一口,请自备一个好胃口,考验你的扒虾功夫的时刻到了。




其实除了龙虾狂欢,悦尚还有一个宝藏——周日的早午餐David Herve 的两款生蚝也不限量这个牌子几乎是米其林餐厅的标配,两款之中 Peter Pan 的口感细腻,回甘动人,Fine De Claire 肉质精薄,滋味正统,带有浓烈的海洋气息。现场开蚝才对得起它们的美味,老饕们不吃个几十只都对不起自己。



大堂吧的节日下午茶和悠乐坊定制款甜品,同样也增添了可爱的复活节元素。假如你有另一个胃专门给甜品,那么也别错过可爱到爆表的复活节巧克力和 cup cake,拿来做伴手礼也再合适不过了。


地址:朝阳区将台路甲2号

电话:5926 8281

4月1日– 4月30日:悠乐坊复活节甜品发售

4月15日– 4月21日:大堂吧复活节下午茶328元/人

4月21日:悦尚复活节自助早午餐688元/人(含指定款香槟畅饮)

P.S. 价格加收服务费及税金 



03

Village Café| 春日尝鲜


Village Cafe 全新的春季菜单已经上市,在繁忙的工作之余,来这里品尝春天带来的新鲜感,感受不一样的 Healthy, Fresh, Cooking Onsite 吧~



金枪鱼夏威夷碗丨以金枪鱼配芒果、黄瓜、鳄梨、青豆等。大厨在这道经典夏威夷特色美食中特别加入了补血益气、暖脾胃的紫米,搭配独家特制的清爽酱汁,让食客不但有好胃口,更有春天的好气色。



烟熏鸡肉三明治丨苹果、腰果、西洋菜、黑麦面包和香草蛋黄酱的搭配非常清新又健康。黑麦面包不但高纤,而且富含微量元素,与苹果和腰果搭配起来新鲜美味,在补充能量之余也可以做到清爽无负担。

冰镇玫瑰柠檬特饮

树莓奶昔

随着天气逐渐转暖,太古里的街头,不少人已是夏季的装扮。Village Cafe 特别推出了一系列浪漫的粉色饮品,为食客们带来春日的一抹独特的清凉。


地址:朝阳区三里屯11号院1号瑜舍酒店1楼

电话:6417 6688

时间:6:30-22:30



04


隐泉︱法式鹅肝与日式关东煮的神仙搭配


日式料理强调按照一年四季不同的应季食物,让各种当季材料去满足身体在各个季节的不同需要,自然均衡地为身体提供最丰富的营养。对大部分人而言,日本料理就是寿司,但许多人可能不知道日本料理不只是包着鱼片卷的加醋饭团,还有其他更多样、更有趣的食物。



日本萝卜被称为“大根Daikon”,用关东煮的做法可以把萝卜的美味发挥得淋漓尽致。关东煮萝卜是日本应季的标志性料理之一,鹅肝因其入口即化的触感,更加让人难以抗拒。两种看似永远不会有交集的美食,在隐泉的料理后,摇身一变成为独具创意的鹅肝萝卜关东煮。



把鹅肝两面煎成金黄,放在关东煮白萝卜之上,经过慢火熬煮,萝卜由辛辣逐渐变得柔和甘甜,与丝滑的鹅肝搭配在一起,解腻的同时又唇齿留香。


隐泉日式料理达美中心店

地址:朝阳区青年路达美中心T5三层

电话:8581 3309

时间:11:30-14:00, 17:30-21:30

隐泉日式料理三里屯店

地址:朝阳区三里屯太古里南区三层

电话:6415 3939

时间:11:30-22:00



05

Chikalicious丨许你一个初恋



Chikalicious 被誉为纽约甜品传奇,北京的第一家店落户于国贸商城,在空间设计上充满了艺术气息,活脱脱一家充满甜品香气的艺术馆。而 Dessert Bar 精心设置的弧形吧台,可以让客人近距离欣赏到犹如艺术品一般的美味甜品,是如何在主厨的巧手下制作出来,并最终呈现在自己面前。可以在帝都最繁忙的地段,欣然享受着甜点和香槟带来的愉悦,是一件多么惬意的事情。


<<  滑动感受艺术气息  >>


Prix-Fixe 套餐是 Chikalicious 的重头戏。沿袭自2003年从纽约开始的传统结构——Amuse-Bouche, Choice of Dessert 和 Petit Fours 的形式展开,以三道式来呈现,简单来说就是开胃前菜、甜点之选和收尾小食都是甜品。


右:Amuse-Bouche

左:First Love



开胃前菜 Amuse-Bouche 用酢浆草酸奶雪芭配着柚子柑橘的奶油泡沫,底部是新鲜的柚子果粒和百香果巧克力碎,酸甜的水果与清爽的香料味道融合在一起,吃到第一口时就打开了味蕾。主甜点 First Love 则是以番石榴搭配百香果与榛果这样的组合,酸酸甜甜的口感恰如其名(初恋)。


左上:Queen's Landing

右:Black

左下:Petit Fours

而 Queen's Landing(安全着陆)是根据意大利的水牛沙拉创意出来的一款比较新奇的甜点,用马苏里拉芝士吹出来的气球配着番茄雪芭和意大利醋炒草莓,又巧妙地增加了青瓜的清新口感,用刀叉轻触气球扎开之后,气球里面还会散发出迷迭香的气息,着实让人着迷。另一款甜点 Black 则是由浓郁的黑巧克力蛋糕配着黑芝麻冰霜制作而成,又加入了新鲜的车厘子和黑莓果酱,口感丰富且饱满。Petit Fours 作为收尾小食也是一个有趣的组合,最让人惊喜的跳跳糖气泡葡萄,只需一口吃掉便可闭上眼睛尽情感受跳跳糖在舌尖的舞蹈,仿佛一秒回到童年。


地址:朝阳区建国门外大街1号国贸商城北区6层 NL6007

电话:6595 7866

时间:10:00-21:30



06

叶叶菩提 | 素食真正的样子



有人说,一走进叶叶菩提,仿佛就得到了净化。作为如今最炙手可热的素食餐厅,他家的环境的确做到了无可指摘,走进餐厅好像一脚就踏进了一片净土,空气中的檀香、轻音乐和流水声,让所有的烦躁瞬间被洗涤一空。


△ 黑松露虫草佛跳墙
△ 乾坤双味燕
△ 羊肚葡兰花酿
△ 佛渡金沙
在菜品方面,他家并不像传统的素菜馆,总是想方设法把素菜烧出类似荤菜的味道,而是烹素如素,将有机素食食材的本真味道发挥到极致,让人发现原来素食本不需要模仿荤菜,即使是无肉不欢的人,也会发自内心觉得好吃。菜品都起了非常美丽、富有禅意的名字,服务员在上菜时,还会细心为食客介绍每一道菜的特点、功用。如果两人同行,点两个不同的套餐,其中几乎没有重叠的内容。一道一道吃下来,内心和肠胃都得到双重满足。这是一个无关信仰、单纯为了享受片刻宁静与美食也值得一去的地方。

迈克·罗朗

米其林三星厨师,

前美国大使官邸行政总厨,

《美食之路 美国饮食之历史与文化:传承-陆地篇》作者。



最近叶叶菩提将作出一个新尝试,邀请米其林三星大厨迈克 · 罗朗专门定制一套养生素食餐单。罗朗的从业经历非常丰富,在中国工作多年的他,最初毕业于康奈尔大学,主修亚洲文学,是一枚妥妥的学霸。后来又获得了法国烹饪学院的硕士学位,同时他还持有WSET三级证书、高级奶酪工艺师证书,甚至有中国的高级面点师证书和茶艺师资格证。


点开大图查看星厨午餐菜单
点开大图查看星厨晚餐菜单

这次罗朗为叶叶菩提西单店定制的午餐和晚餐都是中西合璧的八道菜式,只在4月19日一天提供,且午餐只有20位晚餐只有30位。机不可失,手快者得,希望领略星厨的素食手段的朋友别犹豫了。


叶叶菩提(国贸总店)

地址:朝阳区光华路2号阳光100国际公寓F座底商

电话:135 5268 6209


叶叶菩提(西单店)

地址:西城区宣武门内大街临1号

电话:6606 0899,6606 0799


叶叶菩提·花(万达店)

地址:朝阳区针织路93号院19号楼1层115-116

电话:5290 3055


叶叶菩提·花(东四店)

地址:东城区东四北大街495号

电话:185 1056 5397



文字丨人书、栗子

图片 | 商家提供


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