春天不是读书天,更有咖啡动人心

一杯大师“金豆”咖啡,让这春光更动人!


会享受时光的前辈们早就有言“春天不是读书天”,清爽的空气、湛蓝的天空、和煦的阳光,坐在温度宜人的户外,捧一杯香气扑鼻的咖啡,肆无忌惮地消磨时光。还有什么能比这更让人愉悦?比你更懂享受的瑞幸,在春日里端出一杯大师“金豆”咖啡,只为让这春光更动人!


是技术派,更是艺术派


“从咖啡生豆到贩卖,再到咖啡豆烘焙以及萃取,是需要很多人一起配合的,而将这些人与品尝到咖啡的客人连接到一起的,便是Barista。”

——井崎英典


瑞幸的这一杯大师咖啡,可以说是来自真正的咖啡大师。当井崎英典站在分享会上娓娓道来关于咖啡的种种,你能够从他专注的神情中轻易感知到对于咖啡发自内心的热爱。


这个出生于日本烘焙世家的年轻人,从小就浸泡在自己咖啡店的香气中,尽管从学徒到世界大师的过程并不是一帆风顺,但24岁就以冠军身份问鼎代表世界领先水平的职业咖啡师竞技比赛——世界咖啡师大赛WBC(World Barista Championship),已经足以证明一切。



五年过去了,29岁的井崎英典对于咖啡的理解一直在不断加深。冲煮的技术和咖啡豆的选择,宛若一枚硬币的两面。他一直努力从技术细节去提升每一杯咖啡带来的体验,同时也坚定地认为对于咖啡风味的胜负而言,咖啡豆的本身有着决定性的作用。



对于咖啡豆异常执著的井崎英典,曾花大量的时间去咖啡豆的原产地调研,他结识了哥斯达黎加咖啡生产者Enrique Navarro,两人年纪相仿,对于咖啡豆的品质有着共通的执著。从那以后,两位意气奋发的年轻人,一同开始了对咖啡豆的土壤、品种、干燥方法的研究,在不断地尝试与错误中,最终找到了自己理想中的豆子。



在井崎英典看来,咖啡本身就是一个不断探索的过程,就如同他所崇敬的WBC 2007年冠军詹姆斯·霍夫曼所说:“当你成为一名职业的咖啡师,你代表的是一个行业,一个国家。所以更多的时候,要思考的不是做出更好的咖啡,而是思考如何享受这个做咖啡的过程。因为咖啡本身是不断探索的过程,有的时候不是1+1=2的问题,是它为什么=2,有的时候是不是也会=3?“这样的思考本身就是动人的,当技术精湛到一定的程度,谁又能说它本身不是一种卓越的艺术呢?


是瑞幸咖啡,更是懂你的咖啡


“与luckin coffee合作是基于我们有共同的理念。在中国咖啡市场,在构建自主品牌的艰难里,态度、品质是一切。我们希望以持续发展的眼光,为消费者提供优质的咖啡体验。”

——井崎英典


加入瑞幸,成为“小蓝杯”的首席咖啡大师,对于井崎英典而言,同样是对于咖啡世界的全新探索和挑战,“中国咖啡市场最大的变化就是消费者对于咖啡口感和偏好的变化更新换代是非常快的,而且整个趋势需要你不断地研究它才能跟得上。”



2017年,由WBC世界冠军井崎英典、2013WBC意大利冠军Andrea Lattuada和2017WBC中国区冠军潘志敏组成的专业大师团队,在分析近一年来数百万瑞幸咖啡顾客APP反馈意见和口味偏好的基础上,不仅提升了咖啡生豆品质等级,同时从烘焙程度、配方比例、萃取时间等多方面考量,反复测试优化后拼配而成了这款「优选埃塞俄比亚西达摩的当季咖啡豆」。这款豆子在米兰举办的IIAC 2018年国际咖啡品鉴大赛获得金奖。面对18个参赛国的300多个样品,经过12个国家和地区评测委员严格盲测,“金豆”脱颖而出,在“意式咖啡的非意大利咖啡豆”及“滴滤咖啡“均有一款咖啡豆获奖。



如今,在luckin coffee全国门店,所有的大师咖啡均已升级为这款「金奖咖啡豆」。瑞幸同井崎英典一起,践行着他们最初共同的理念,“通过提供质量更好的咖啡,给中国消费者带来更多的幸福感”。这一杯中深度烘焙,香气更加香醇,入口醇厚度明显提升,余韵回甘更加持久的“小蓝杯”,值得你在美好的春色中细细品味。


是享受咖啡,更是享受生活


“你可以坐在咖啡厅喝咖啡,也可以在家自己冲一杯,也可以通过app下单点了咖啡拿着去上班,我们对于咖啡的喜爱,早已超越了环境,而回归到咖啡本身。”

——井崎英典


在家做一杯手冲咖啡,在井崎英典看来更多享受的是技术和过程的迷人。每100克需要8克的咖啡粉末。研磨的同时为滤杯预热,90度的水温倒进滤纸会有极速降温的现象发生。加水的过程分为三步,第一步只加20%的水,新鲜的豆子在手冲的过程中会产生大量的二氧化碳的气泡,表面会在瞬间变得“膨胀”起来,在首次加入的时候20%的水同样是让咖啡粉充分浸透。等待一分钟后加到40%,一分半钟之后加入剩下的水。



而在瑞幸app下单,随时随地带走一杯咖啡,井崎英典说:“请尽情享受现代技术手段带给生活的美好”。在瑞幸,获得一杯好咖啡的过程可以浓缩到一分钟以内。你可以在早上起床的时候通过app下好单,然后洗漱穿衣出门,在楼下的门店取走你的咖啡,让上班的心情瞬间愉悦起来。你当然也可以在忙碌的工作间隙,捧着送到手边的小蓝杯,站在办公室的窗边小憩片刻,给自己回点血。



对于瑞幸而言,咖啡不再是某时某地的奢侈,

而是无处不在的生活本身。

春光正好,请勿辜负

Luckin Coffee





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