尝过这些新店新菜,才有力气减肥

为什么老问“过年胖了几斤”这种友尽的问题,吃好饭才能更好的减肥!


天气回暖,又到了适合“出去浪”的季节。睡个懒觉然后吃个漫长的早午餐,挤进屯里去尝尝好不容易进了北京的大理路边摊网红,再品鉴一下长城脚下新鲜出炉的精酿,还有新开张的创意日料+居酒屋,以及“原版引进”的脑洞南洋菜……值得一试的东西太多,一个一个来吧~

 


北京华尔道夫酒店

纽约遇见巴黎早午餐


喜欢纽约的简单直接,还是巴黎的极致优雅?在法餐厅鸢尾宫1893,你可能不需要非此即彼。别具创新的厨师团队最近于每周日推出纽约遇见巴黎优雅早午餐,邀请品味非凡的您一同踏上从纽约到巴黎的美食之旅,探索两个充满活力的美食目的地的美味佳肴。精致的早午餐包含了丰盛的海鲜冷盘,种类繁多的开胃小食,经典的美式和法式主食,还有甜品爱好者们不容错过的精选甜品和芝士餐车。


左上:班尼迪克蛋 | 右上:原味华夫配炸鸡
左下:三文鱼迷你贝谷面包配鳄梨色拉酱
右下:卡真海鲜鸭蛋饼

赫赫有名的华尔道夫经典班尼迪克蛋于一个世纪前诞生于纽约华尔道夫酒店,当鸡蛋被缓缓切开,金油油的蛋黄流出,满满仪式感唤醒味蕾,开启美好清晨;原味华夫配炸鸡将传统的美式炸鸡的酥脆,搭配华夫饼的软嫩弹口,成为早午餐的理想之选;三文鱼迷你贝谷面包配鳄梨色拉酱是一道纽约下东区的著名开胃小食,厨师团队将迷你贝谷面包,鳄梨酱搭配软嫩的冷熏三文鱼,呈现出一道健康的美食;卡真海鲜鸭蛋饼使用由十多种香料研磨制成的卡真粉、新鲜的鸭蛋、虾仁、鱿鱼、扇贝等材料制成,咬一口软糯中又有嚼劲,表面铺以新西兰天龙虾搭配鱼子酱,更为蛋饼增添了浓墨重彩的一笔。


法式洋葱汤

嫩煎冰岛鳕鱼

阿根廷红鸡

澳洲牛仔骨


法国鸭肝批是一道法国人家喻户晓的传统菜肴,波特酒的适当甜味巧妙地平衡了鸭肝的丰盈口感,酸甜的车厘子酱提升了这道菜肴的清香,不同种类的坚果更是丰富了味道的层次感;法式洋葱汤看似简单,但却是一道展现制作魔法的杰作,配合孔泰芝士和洋葱吐司,使得整道菜得到了更惊喜的呈现;阿根廷红鸡,只须简单的水煮便可保持肉香浓郁和结实的口感,搭配厨师特制的烟熏鳗鱼,碰撞出令人惊喜的味蕾震撼。(更多菜式,请点击下图查看完整菜单


△ 点开大图查看完整菜单


北京华尔道夫酒店 · 鸢尾宫1893 
  • 纽约遇见巴黎优雅早午餐

  • 时间:每周日12:00 – 15:00

  • 地址:东城区金鱼胡同5-15号

  • 价格:388元/位(加收15%服务费 ),

    6至12岁儿童半价,6岁以下儿童免费。

  • 预订电话:8520 8989

   


Tease by CreatureS

用美食“撩一撩”你

新开业的Tease by CreatureS位于王府井Stey共享公寓一层,与它的新加坡姊妹CreatureS一脉相承,是一家结合了南洋风味与传统中华菜色的现代亚洲餐厅。



自2015年开业以来,CreatureS连续三年荣获新加坡《TATLER》杂志颁发的最佳餐馆殊荣。此番来到北京,新加坡主厨Jardine和甜品师Jacob Justus早在六个月前便抵达北京开始学习和研发,希望能够完美融入北京深厚的文化氛围,同时为食客在快节奏的生活中带来一抹鲜艳活泼的南洋色彩。


主厨Jardine

善于以天马行空的手法向传统菜谱致敬,那些看似有些“原始”的南洋家常菜,通过他的“改造”,被赋予了新的面貌,看着陌生,入口似曾相识,却又带着某些不一样的新鲜味道。


                         

“花开富贵”,初初品尝起来,原来是“皮蛋豆腐”,但用沁凉的豆腐搭配炸莲藕片,再佐以皮蛋酱做成的这道菜,可不止是“皮蛋豆腐”这么简单。

越式海南鸡饭卷,以全新方式诠释了传统美食海南鸡饭,不但能令你的用餐过程更加优雅,也更适合家人朋友一起分享。

                         

 

曾在纽约的米其林三星餐厅Eleven Madison Park就职的甜品小王子Jacob,也喜欢在传统的配方里加入“挑逗”的DNA,每一款作品都“心机”十足,他的小幽默,往往会使食客会心一笑。


而与餐厅共享同一空间的先锋酒吧La-Bar-Atory,不仅是一间酒吧,更是一个“酒精实验室”,这里的调酒师们喜欢从食材中提取脑洞大开的风味,融入鸡尾酒中。在这里,鸡尾酒可能是培根、甜椒、黑蒜、咸奶茶、玉米糊、秘鲁圣木等等你想也想不到的各种风味、各种组合,却意外的平衡且平易近人,就像一场味觉发掘的旅程,打破你对鸡尾酒的既定印象。                      


Tease by CreatureS
  • 地址:东城区柏树胡同15号Stey共享公寓一层

  • 营业时间:周一至周五11:00 – 22:00; 周六、周日10:30–22:30

  • 电话:8635 5376

  • La-Bar-Atory

  • 营业时间:周一至周日 18:00-02:00

  • 电话:8635 5364

 


大跃啤酒X四方三川

十五斤系列首款发布

十五斤系列是大跃在长城试验酿酒房酝酿多年的特别酿酒计划,这个酿酒房就坐落在慕田峪长城脚下一个安静的小村子里。相传十五斤重的柴火才能烧制出一块长城砖,而大跃认为修筑一座酒厂和修建长城其实异曲同工,都是一砖一瓦搭建至终,“十五斤”这个系列也就因此而得名。



十五斤系列的首款佳酿取名“杏开酒香”(酒精度6.0%),是一款使用了混合发酵方法酿制而成的啤酒,融合了多种野生酵母和自然菌群,并且加入了大量的杏果,成品的酒体有着曼妙的琥珀色泽,并散发出宛如田间农场一般的清新香气,入口酸爽怡人,余韵悠长



为了发布这款新品,大跃啤酒同北京三里屯现代中式餐厅四方三川by Mercedes me强强联手,将在2019年3月1日晚7时带来一场别致的餐酒搭配活动,届时食客不仅能品尝到七款精酿啤酒,更有四方三川厨师团队精心烹饪的六道美味中式菜肴与之搭配。

大跃啤酒X四方三川 by Mercedes me

餐酒品鉴会完整菜单

Welcome Drink(二款选一)

甫子啤酒(畅饮) 或 少帅IPA(畅饮)

前菜拼盘  
葱椒凤尾虾,花枝卷, 苦味核桃仁

First Course

芬芳小麦(440mL),杞子菜胆绣球豆腐汤

Second Course

 橙心橙意 (440mL),孜然香辣乳羊排

Third Course

杏开酒香 (375mL),大理石锅牛仔骨

◆ ◆ ◆  ◆ 

售价:499元/位

品鉴会地点:四方三川

时间:3月1日晚7点

***席位有限,请提前致电四方三川预定***


四方三川 
  • 地址:朝阳区南三里屯路1号Mercedes me三里屯体验店二层

  • 电话:8588 7150

  • 预订邮件:joel@greatleapbrewing.com

  


龍井料亭

新和风料理

作为LONG JING旗下的一名新成员,“龍井料亭”对自己的定义是“新和风料理”,即将传统日料与当代表现手法融合,用创新的角度去找寻差异化。在设计上,以大唐文化底蕴作为基础,并与日本当代极简风格结合,在整个空间里,既可以感受到日本文化的源头,也能会意中国唐朝的盛世。

 

整个空间包含4个区域:大厅,寿司台,包房及酒吧,能满足不同需求的食客及酒者的饕餮体验。如果选择坐在寿司台,围观厨师制作美食的过程本身亦是一种享受,有任何关于日料的疑问,师傅也会一一解答,品尝美食的同时还可以长知识。


酒吧部分,他家的特色是以茶入酒的24节气原创茶尾酒,喜欢猎奇品鲜的酒客一定会发现惊喜。晚餐之后,在居酒屋小酌一杯,把酒言欢,亦是潇洒快活的人间乐事。

龍井料亭 · 居酒屋


龍井料亭
  • 地址:西城区北京坊W7号楼3层

  • 电话:6317 9199



XBEK小北饵块幸福店

千呼万唤的滇式烘焙店

XBEK小北饵块与幸福咖啡馆联名合作了一个XBEK小北饵块幸福店,现在已经正式营业。寄托了万千乡愁的大理喜洲粑粑每天限量200个(碰见有就赶紧下手别犹豫),帝都的云南乡亲们简直要流下泪来。


大理喜州粑粑是一道不折不扣的街头小吃,别名破酥,在大理本地十分流行,在帝都却要踏破铁鞋。这种看似做法简单的烤饼,也因此成了在外乡的大理人的一种乡愁。小北饵块的破酥有两种口味:甜蜜的玫瑰黑糖和咸鲜的椒盐鲜肉,同时满足甜党和咸党的两种喜好。烤制让原料的天然香味得到充分发挥,黄灿灿、香喷喷、层层酥脆的喜洲粑粑,从第一口就再也戒不掉。



除了喜洲粑粑,招牌的小锅饵丝、豆花米线、泡鲁达、炸洋芋也是他家的进店必点。以饵丝、米线,搭配各色可素可肉的新鲜食材,或清淡或浓郁的汤底,都可以变幻出不同的惊喜口味,总有一款是你的心头好。醇香的椰奶和面包干的组合,成就了泡鲁达的甜美滋味,椰丝和西米增加了更加丰富的口感。而产自云南的品质上好的咖啡豆,手冲一杯即可开启元气满满的下午,是加班党不能错过的续命水。


XBEK小北饵块幸福店 
  • 营业时间:周一至周日11:00-20:30

  • 地址:东环广场A座一层(幸福咖啡馆旁)

  • 电话:8443 1797

  

文字、排版 | 人书

图片 | 商家提供

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