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梅多克士族名庄2017巡展在京举办

梅多克士族名庄联合会奥利维•库弗里耶(Olivier Cuvelier)在北京皇冠假日酒店接受了TO的采访。

2017年末,来自梅多克士族名庄联合会的36名庄主组成阵容强大的代表团,他们将在奥利维•库弗里耶(Olivier Cuvelier)的带领下,向专业人士和媒体展示2014年份的葡萄酒。2017年巡展共设立广州、上海、北京三站,品酒活动之外还将举办两场大师班,广州站由葡萄酒大师黛布拉•麦博格主讲,北京站由何令姿主讲。六年以来,梅多克士族名庄联合会每年都会带着他们新的年份酒来到中国,本次带来的是2014年份。

梅多克士族名庄联合会奥利维•库弗里耶(Olivier Cuvelier)在北京皇冠假日酒店接受了TO的采访。

Q:您提到了会推出新的分级制度,能简单介绍一下新制度和进度吗?您进行分级改革的原因是什么? 
A:目前我们采用的制度是每年评级,即每年在酒装瓶前,将即将装瓶的酒进行盲评,然后评出符合梅多克士族酒庄品质的酒,这些酒在未来一年可以在酒瓶的瓶颈上贴代表梅多克士族名庄的CB(Cru Bourgeois)标志。
在10月底的特别会议上,80%的庄主同意引入新的分级制度,目前我们正在向法国农业部和经济商务部申请。新的分级制度五年评选一次,酒庄会从评选年之前的五个年份中选择五款酒报名,经过盲品,选出符合特级、高级、士族三个级别的酒庄,在接下来的五年中,酒庄可以以对应的级别销售酒品。
现有制度由于是每年评级,会出现有些酒庄今年是士族名庄,而明年就不是的情况,消费者容易混淆。同时,仅用一款酒来评价酒庄也不客观,装瓶前品尝的酒在装瓶后也可能出现变化。
有人担心用之前五年的酒来作为未来五年的评级标准是否无法保证未来五年酒的品质,其实是一样的,未来五年的酒会作为之后五年的评级基础,所以酒庄不会懈怠,同时我们在五年间会抽查两次,以确保酒品的品质。

Q:此次品酒会带来的是2014年的酒,您怎么评价这个年份的酒?
A:2014年前半年气候条件并不是很好, 但9月之后的气候扭转了之前的颓势,那年我们经历了称为“印第安夏天”的气候,即在深秋季节,天气又开始回暖。总体来说,2014年是个不错的年份,今年共有278家酒庄被评为梅多克士族名庄,总产量为3000万瓶,占整个波尔多地区33%的产量。

Q:梅多克士族名庄协会的主要工作是什么?
A:第一是维护与政府的关系,目前在做的主要是推广五年分级制度;第二个主要工作是推广梅多克地区的酒,除了类似于这样的协会酒品推广活动和品酒会,地域更大一级的梅多克地区协会、还有波尔多地区协会也会在酒品推广中推广梅多克士族名庄的酒。一些大的经销商也会在各自的酒品推广中推广所代理的梅多克士族名庄的酒。

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何为士族名庄?
对于士族名庄,很多人可能还觉得陌生,但提到它曾经的用命“中级庄”,倒十分熟悉。士族名庄的原文是CRU BOURGEOIS,之前都被译为“中级庄”,Cuvelier先生称,由于士族名庄中酒款的价格有差异,有些价格较高,而中级庄给人的印象是所有的中级庄价位都是偏中等的,有些酒庄就提议修改名字,同时也征询了众多进口商的意见,经过大家商讨后,终改为士族名庄。   
梅多克士族名庄联盟覆盖梅多克、上梅多克、利斯特拉克-梅多克、慕里斯、玛歌、圣于连、波亚克、圣爱斯泰夫等八大法定产区(AOC)。

士族名庄新分级方案
在2017年10月26日的特别会议上,梅多克士族名庄联合会成员对将来实施梅多克士族名庄分级制度的创始文件表示支持:171家成员酒庄投了赞成票,占投票总数的79%。联合会成员对这个项目的支持态度,在此前已经给出了强烈的信号。去年他们就以78%的支持率通过了生产规范,现在关于生产规范的验证机制,也就是检查是否符合生产规范的方法也获得了认可。
新方案拟将梅多克士族名庄分为三个等级,由高到低依次为杰出士族名庄(Cru Bourgeois Exceptionnel);优级士族名庄(Cru Bourgeois supérieur);士族名庄(Cru Bourgeois)。如获批准,将于2020年生效。
Olivier Cuvelier谈及新分级方案,他称新分级同样以“盲品”方式评审,但不只评审一个年份,而是评审连续5个年份,其中既包括已经上市的葡萄酒,也包括未上市还有待发展的葡萄酒,与以往只评定一个年份的葡萄酒(而且是上市之前),新的分级制度更能体现酒庄的持续性和酒质的稳定性。梅多克士族名庄分级新方案将每五年重新评选一次,以酒庄过去5个年份的葡萄酒品质为评选依据;通过评审并入选的酒庄,将在以后的5年内获得梅多克士族名族认证,5年期满后,需要重新提交评审认证。
现行梅多克士族名庄分级制度由法国2010年批准实施,以具体年份的葡萄酒为评审对象来确定酒庄入选资格,2010年首次评审的对象为2008年份葡萄酒。

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关于2014年份
2014年份波尔多经历了一个充满挑战的葡萄生长季,夏天每天都人心惶惶,湿冷的天气几乎让波尔多2014年份成为另一个糟糕年份。但在成熟季却迎来了突如其来的好天气,温和的印第安夏天十分有利于葡萄的成熟,终葡萄质量也很不错。2014年份被称为“奇迹”的年份。
今年新看点:每个酒庄的代表除了2014年份,还准备了第二款年份酒。
2014年份有278家梅多克士族名族:梅多克-120家;上梅多克-99家;利斯特拉克-梅多克-13家;慕里斯-13家;玛歌-10家;波亚克-4家;圣爱斯泰夫-19家。
根据新的2014年份数据,在整个梅多克产区,梅多克士族名庄联盟的葡萄园面积约占33%;梅多克士族名族在2014年份共生产约3000万瓶葡萄酒,占梅多克总产量的33%。

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值得一提的高科技防伪
获得梅多克士族名庄认证的葡萄酒会在酒标上标出Cru Bourgeois字样,自2010年份开始,所有获得士族名庄认证的酒庄,其当年年份的每一瓶上都有一无二的随机序列号和安全的视觉识别系统。   
而每个识别系统还包括了一个二维码,扫描这个二维码,则可以进入酒庄的网站,里面会有酒庄的历史、旅游接待情况、庄主故事,甚至还有餐酒搭配建议,这也是好的运用了发达的网络技术,来葡萄酒的文化的传播。另外,士族名庄每年都会重新设计标签,保留基本的元素外,会更换新的颜色,有不同的设计感。

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