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嘉格纳时间造物之旅

“时光鎏彩,匠心存世”,嘉格纳演绎时间造物的非凡魅力

“一万年太久,只争朝夕”。是的,我们这个时代里,每个人都在赶时间,奢望着所有事情都能加上一个“快进”的按钮。毫无疑问,时间是世上最珍贵的存在,它不可买卖,更不能多占,于所有人都是那么的公平。将时间的价值凝聚于生活之物与生命之境里面,就是我们所说的时间造物,那就是最奢侈的存在。

“用时间造物”推崇的是一种愿意耗费时间,凡事具细,专注投入的态度,为一件纯粹而美好的事物坚持几十年甚至几百年,就是对“用时间造物”的真实演绎。作为奢华厨电全球领导品牌,嘉格纳问世334年的岁月,就是一段用时间造物的历史。三百多年来,嘉格纳一直秉承着对产品制造与工艺一丝不苟、力臻完美的精神,坚持以传统手工工艺耐心打磨每一件产品,每处细节都凝聚了匠人经年累月积淀的独到技艺。

位于国贸大厦A座的嘉格纳北京展厅-1
嘉格纳北京展厅

本年度启动的嘉格纳时间造物之旅,跨界联手美食界和手工艺界的匠人,共同展现“用时间造物”的独特魅力。董振祥,人称大董,是大董中国意境菜的创始人。2002年开始发掘中国菜的艺术特点,通过学习摄影创作的色感与构图技巧,并融入了自己对古诗词优美意境的体悟,建立了具有自然、古朴、雄浑、大气的风格,使大董中国意境菜成为烹饪史上的独特流派。大董意境菜的美感,让进餐的饕客在享受到美味的同时,更留下一个美好的想象空间。

大董先生在嘉格纳北京展厅现场制作新麦葱烧海参
大董在嘉格纳北京展厅现场制作新麦葱烧海参

大董一直以艺术家的执着和坚持创造意境菜,在这个过程中,大董不断奔赴全球各地,从大自然的四季时令中获取灵感,品尝不同的味道,积累不同食材的表达方法,并尝试将不同味道、食材组合,探寻更多的惊喜和发现。是时间的积累成就了大董作为匠人的精湛技艺,对于他个人的成就,他认为是“靠长时间的磨练,长时间的锻炼,长时间的练习而达到的一种精妙的程度。”
 使用嘉格纳烤400系列箱制作大董名点DD蛋挞
使用嘉格纳烤400系列箱制作的大董名点DD蛋挞

本次时间造物之旅特别展出的珐琅作品,出自熊氏珐琅第三代传人熊松涛之手。“熊氏珐琅”最早可追溯到其创始人熊松涛先生的祖父,熊老先生曾是清朝皇宫造办处珐琅制作的工匠,又将珐琅这门手艺传继给熊松涛的父亲。历经三代人逾百年的传承,技艺越趋精湛且炉火纯青。熊松涛表示:“所有的这些经验都是一条主线,都是时间积累的结果。”
 熊松涛先生现场演示珐琅烧制
熊松涛先生现场演示珐琅烧制

熊松涛的成名作是一块名为“蝶恋花”的掐丝珐琅机芯手表,工艺极其复杂,制作水平极高。单是研究制作工艺就花了五年时间,制作过程超过一年。在直径约3厘米大小的表盘上,利用传统的掐丝工艺进行创作,为了勾勒出更细腻的图案效果,其使用的金丝只有0.04毫米。要知道这金丝越细加工难度就越高,光是掌握这掐丝的手艺,至少需要五年以上的练习方能熟练,而达到艺术品的高度,那可能就需要十年甚至二十年的苦练。熊松涛认为:“耗费几十年的练习和经验的积累才能最终完成一个完美的作品,这个过程都是时间的沉淀和力量。”
 熊氏珐琅表盘
熊氏珐琅表盘

历经三百多年积淀的嘉格纳,无惧时代的变迁,除了力臻完美的制造工艺,不断引领厨房变革的技术创新,坚持永恒而经典的设计理念,以无可挑剔的产品质量缔造出精致美好的高品质生活方式。接下来,嘉格纳将不断在全球范围的不同领域里选择具有影响力的专业人士进行合作,讲述“用时间造物”的灵感和故事。

熊松涛珐琅食盒与大董团队制作的北京小点
熊松涛珐琅食盒与大董团队制作的北京小点

关于Gaggenau(嘉格纳)

嘉格纳是全球高端家用厨电行业的领导品牌,同时也是被视为以创新和设计著称的“德国制造”的佼佼者。自1683年成立以来,嘉格纳秉承对产品制造与工艺一丝不苟、力臻完美的传统,不断以更高的标准和屡获殊荣的产品为家用厨房家电行业树立新的标杆,以决不妥协的品质打造最专业的厨房家电,成为别具匠心的烹饪文化的代名词。

受顶级厨师及餐饮业内人士的需求与经验启发,嘉格纳将专业的烹饪技术应用到家用厨房。目前其产品种类包括嵌入式烤箱、蒸汽烤箱、真空以及电暖抽屉、微波炉、全自动意式咖啡机、Vario系列组合灶具、吸油烟机、冰箱、酒柜和洗碗机等。

位于国贸大厦A座的嘉格纳北京展厅-3

嘉格纳醉心于追求最高标准,对材料的选择极其严苛,坚持选用最优质的材料以及精准的技艺,保证了产品的经久耐用。几百年来它一直秉乘最精细的德国设计传统、结合强大的产品功能,以完美的品质和隽永的设计,成为跨越时间和时尚的经典,优雅地诠释着美好的高品质生活方式。

嘉格纳提供的不仅是完美的家用厨电,更是一个激发烹饪者灵感的创造空间。它没有既定的自动烹饪程序与系统,只有个性化的功能选择与精确的控制,让每一个人都能创造出独一无二的饮食文化与迥然有别的餐饮体验。

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