先有蛋,才有早餐

把一枚小小的鸡蛋,做到百吃不厌,拍到餐餐惊艳!

鸡蛋营养丰富,是早餐里的常见食材,营养师建议,孩子最好能每天吃一个鸡蛋。不过,再美味的东西,天天吃也味觉、视觉疲劳。TO请来一位有心的妈妈——桔子,看她怎么为孩子把一颗小小的鸡蛋,做到百吃不厌,拍到餐餐惊艳!

 

作者简介:

桔子,一个爱美食、爱摄影的妈妈,每天风雨无阻地为孩子制作美味又美貌地早餐,并且拍下来!在妈妈的影响下,儿子嘟嘟也从最早地欣赏、享用美味早餐,进步到可以帮妈妈摆盘凹造型啦,现已成为小小美食摄影家一枚!

 

 

爱心满满的火腿肠荷包蛋
火腿肠心型荷包蛋大图

原料:鸡蛋1个、火腿肠1根、牙签1根、食用油、椒盐

做法:

将火腿肠竖着劈开,注意,不要劈到底,让火腿肠的底部仍然联结。

把劈开的上半部分的火腿肠向内弯,做成心型,并用牙签固定。

平底锅放少许油,将心型的火腿肠放入油煎。

把鸡蛋打入心型火腿肠里,小火煎至鸡蛋凝固,撒上椒盐出锅。

拔掉固定火腿肠用的牙签,摆好盘就可以上桌啦!

 

 不用炒的番茄鸡蛋

番茄蛋大图
原料:鸡蛋
1个,番茄1个,食用油、盐或糖、绿色菜叶1

做法:

将番茄顶端切掉,去内瓤,变成番茄盅切;

平底锅放少许油,将准备好的番茄盅放入锅内。

把鸡蛋打入番茄盅里,小火煎至鸡蛋凝固,出锅。

按孩子喜好撒上盐或豉汁,再用绿色菜叶稍作点缀即可。

 

熊宝宝吐司鸡蛋
熊宝宝蛋大图

原料:鸡蛋1个、吐司1片、香菇1个、盐、绿色菜叶12、小熊模具1

做法:

用小熊模具,在土司上刻出小熊的样子,放在平底锅里。

平底锅刷薄油,把鸡蛋打入土司小熊。

小火慢烤,至蛋熟即可出炉装盘。

香菇切片,油煎至熟,跟吐司一起摆盘,用绿色菜叶稍作点缀即可。

 

好大一片云
一片云蛋大图

原料:鸡蛋1个、吐司1片、糖3-5

做法:

将蛋白和蛋清分离;

将糖加入蛋白,把蛋白用打蛋器打发至干性发泡,就是拎起打蛋器时,蛋白被勾起成一个挺立不倒的角;

将蛋白用刮刀放到吐司片上,并在中间留出空间放入蛋黄;

烤箱预热140度,烤15分钟左右,(烤箱功率各有不同,请随时观察蛋白色泽),烤至蛋白表面金黄微焦即可出炉。

 

培根伴侣鸡蛋饼
鸡蛋饼大图

原料:鸡蛋1个、面粉、牛奶、盐、糖,希腊酸奶(可以用自己做的酸奶代替,因为比较浓稠)

做法:鸡蛋打散,和牛奶、盐一起加入面粉中,搅拌成面糊,面糊状态为用勺盛起,倾斜倒下时不断线;

小平底锅刷薄油,将面糊倒入,小火烤至金黄,表面可加酸奶或果酱。

 

 

三色鸡蛋饭团

三色鸡蛋饭团大图
原料:鸡蛋
1个、胡萝卜1根、米饭少许,盐、寿司醋

做法:

鸡蛋摊成蛋皮,切丝,备用。

胡萝卜切丝炒软,备用。

将鸡蛋丝、胡萝卜丝与新鲜蒸好的米饭混合,加入盐和寿司醋调味,然后捏成三角饭团即可。

 

刻一朵美味的煮鸡蛋

水煮蛋雕刻大图
原料:鸡蛋
1个、土司、三文鱼、蔬菜等

做法:

煮鸡蛋剥壳,用小刀在鸡蛋中部刻三角齿状,刀尖尽量刻进鸡蛋的中心,然后用手握出鸡蛋两端,轻轻分离成两半。

跟土司、三文鱼、培根、或其它蔬菜等食材搭配装盘即可
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