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慢食:在“乡愁的力量”下探寻美食

2017国际慢食全球大会暨第十四届成都美食旅游节将举办,寻找中国最地道的美食。

以“乡愁的力量”为主题的第十四届成都美食旅游节暨2017国际慢食全球大会新闻发布会,最近在北京意大利驻华使馆举行。活动宣布,2017国际慢食全球大会将于9月29日至10月1日落户享有“美食之都”盛誉的成都,并与第十四届成都美食旅游节(9月29日至10月8日)同期举行。

什么是慢食?

国际慢食协会由国际著名的社会活动家卡洛•佩特里尼(Carlo Petrini) 于1986年在意大利发起成立。他倡导人人有权享用“优质、洁净、公平”的食物的理念,以传承文化、保护环境与生物多样性为使命,是联合国、联合国粮农组织认可,并多次表彰的国际性非盈利机构。国际慢食协会至今在全世界160多个国家和地区建立了1500个分会,超过100万参与者。围绕着传承美食文化、保护生物多样性的目标,慢食协会在全球开展美味方舟、慢食卫戍、大地母亲、厨师长联盟、地球村市集、美食科技大学、慢食菜园等项目。
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今年年初,在卡洛•佩特里尼的主张下,国际慢食协会通过几个中国城市的甄选,最终确定将四年一度的全球大会落户在蓉城,还将于大会期间授予成都亚洲首个“慢食之都”称号,并以成都为起点设计了慢食在中国长远的发展计划。

届时,来自全球的近五百位慢食协会代表,将通过开幕式、会议、论坛、品川菜、吃火锅、游成都等形式,在推动慢食理念传播与发展的同时,还在成都及全国其他城市落地慢食市集、“慢村共建计划”、慢食科技大学合作、厨师长联盟宣誓、慢食青少年教育基地等项目,进一步在中国传播慢食文化。

美食节有什么好玩的

成都美食旅游节是由成都市人民政府主办的年度重大节庆活动,自2004年创办以来已成功举办了十三年。今年的成都美食旅游节将以“天府成都全球共赏”为主题,突出美食之都和天府文化,通过“3+3+N”的方式,即开幕式、论坛、总结大会三个仪式,世界大厨PK川菜大师、“天府盛宴”主题文化宴展评活动、川菜品牌认定评选三个专题项目以及美味方舟、地球村集市、慢食小镇、美食主题互动体验等N场系列活动,努力将成都美食旅游节打造成国际美食文化的重要交流平台和国内外餐饮行业的盛会。
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在为期10天的节日里,成都将在香格里拉酒店设立慢食主题会场,在大邑县安仁古镇和成华区永立星城都设立美食主题会场,在城南优品道广场、宽窄巷子、南湖、凯德广场金牛、凯德广场沙湾、春熙坊、西村、郫都区等地设立体验区,陆续举行厨艺秀、品牌展、主题论坛、文创市集、艺术表演以及丰富多彩的创意活动,全市主要餐饮集居区和餐饮名店也将同时举办系列特色活动。

慢食在中国:“慢村共建计划”

作为国际慢食协会的创始人,卡洛•佩特里尼在发布会现场的视频致辞中强调了中国对于慢食发展的重要性:“慢食在中国虽然刚刚起步,但所做的工作已经让我们意识到:中国的加入对于慢食意义重大;同时,慢食对于‘有着1000多年农耕历史的’的中国,也具有重要意义。” 2017国际慢食全球大会来到中国来到成都,更进一步助推了慢食在中国的发展。

今年5月16日,前来北京出席2017“一带一路”国际合作高峰论坛的意大利总理真蒂洛尼,向习近平主席谈到了即将于成都举办的2017国际慢食全球大会事宜,对此习近平主席感到非常高兴,还向真蒂洛尼总理介绍了很多成都当地的特色美食。真蒂洛尼总理认为:“慢食运动与生态农业、饮食文化及城市可持续发展有着密切的关系。”他希望通过国际慢食全球大会等项目的推进,让慢食文化在中国落地、深耕。
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即将在2017国际慢食全球大会期间发布的乡村振兴计划即“慢村共建计划”,将全球首个“慢村Slow Village”试点定在了成都市大邑县,并由国际慢食协会大中华区分会、成都市商务委、大邑县政府共同在新闻发布会现场完成了签约。卡洛•佩特里尼呼吁政府、企业、行业协会共同努力,加入“慢村共建计划”,为鼓励青年返乡,振兴乡村经济与文化开展更多的合作。

据悉,“乡愁的力量”第七届国际慢食全球大会由意大利驻华使馆、梁漱溟乡村建设中心特别支持,成都市人民政府、国际慢食协会主办,成都市商务委员会承办,北京慢食文化传播有限公司、成都市广播电台协办。活动当天,意大利驻华大使谢国谊,文化参赞Franco Amadei,商务部欧洲司分管副司长吴景春,成都市人民政府副秘书长、办公厅主任廖成珍,成都市商务委副主任尹建、副巡视员陈小兵,国际慢食协会大中华区分会主席乔凌、秘书长孙群,国家注册规划师、住建部村镇规划评审专家组专家、“慢村共建计划”规划师陈安华,北京国际设计周组委会办公室常务副主任王昱东,梁漱溟乡村建设中心主任张兰英,成都市大邑县县长廖暾,北京市密云区西白莲峪村书记郭继东,以及支持慢食及成都美食旅游节的文化界、学术界、商界人士等出席了新闻发布会。
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