绿色消费的正确体位

有没有发觉近些年多了很多业界的专有名词,什么反式脂肪酸?什么转基因食品?都是什么鬼......今天TO君就带你私下它们虚伪的面具。

为了迎合都市人崇尚天然健康的饮食观念,为了实现世界可持续发展的终极理想,贯彻爱与和平,树立绿色消费的正确体位,我们得做点儿什么!有没有发觉近些年多了很多业界的专有名词,什么反式脂肪酸?什么转基因食品?都是什么鬼......今天TO君就带你撕下它们虚伪的面具。



扒一扒

超市“新概念”食品宣传语背后的玄机


超市里有了越来越多以不含添加剂或富含膳食纤维作为卖点的食品。然而,这种食品真的就更健康吗?



 宣传语之“不含蔗糖”


玄机:只是“不含蔗糖”绝不等于不含糖。麦芽糊精/糖浆、葡萄糖浆等代糖添加剂在增肥和升血糖方面比蔗糖有过之而无不及。


建议:购买时看配料表,选择用木糖醇、麦芽糖醇等糖醇做代糖添加剂的食品。


 卖点之“不含反式脂肪酸”


玄机:经过多年的科普,大部分消费者都知道要避开“反式脂肪酸”。假若换个词,比如“氢化物植物油”,是不是还觉得挺高级的?


建议:反式脂肪酸通常存在于薯片、糕点、奶茶和人造黄油等精加工食品中。在购买时尤其要关注配料表中是否含有“氢化物植物油”—— 这是反式脂肪酸的主要来源。



 卖点之 “不含防腐剂”


玄机:这种食品未必是采用先进防腐技术,而是通过大量加盐加糖达到防腐效果,例如肉罐头、水果罐头。


建议:购买时应对比产品营养成分表中的钠和碳水化合物含量。《中国居民膳食指南2016》建议国人每日应摄入不超过2400mg的钠,而有的品牌声称不含防腐剂的凤尾鱼罐头(184g),其钠含量已经达到2392mg。



 卖点之“富含膳食纤维”


玄机:富含膳食纤维的食品往往口感粗糙,而脂肪可以破解这个难题。所以食品中膳食纤维含量越高,往往添加的脂肪也越多。动物油由于可以出色软化纤维,就成了这些产品的主要成分,这又增加了胆固醇摄入。为了“富含膳食纤维”的卖点,实在因小失大。


建议:想要更多膳食纤维?多吃粗粮、薯类、豆类和水果蔬菜就可以了。食物膳食纤维含量也有讲究,比如胡萝卜、芹菜、菠菜。



总而言之:购买食品时,仔细看看配料表和营养成分表,才会真正知道自己吃下去的食品是否真的天然健康。


扒一扒传说中“转基因食品”的那些事儿


多年来,转基因食品安全这一话题始终是科学界和公众悬而未决的问题。关于转基因食品,你应该知道以下几件事。



首先,转基因和杂交是两个不同的概念,如水果玉米和彩椒等“不同寻常”的农作物其实是杂交作物,而紫薯和圣女果更是原本就有的物种。千万不要把它们都误认为是转基因食品。


而所谓转基因技术是指在为了某种目的,在物种的基因序列中插入一些本不属于该物种的基因片段。目前全球转基因作物大多是为了抗虫和抗除草剂,仅凭外观其实很难区分。



目前,转基因食品的安全问题在科学界仍未达成共识,此外转基因技术也存在着环境风险,比如可能对生物多样性和土壤健康产生意料之外或无法预计的效果。


至于怎样鉴别真正的转基因食品呢?最直接的做法是在食品包装上查找转基因标识。根据国家法律规定,所有转基因食品都应配备明确标识。



目前在国内食品中获准的转基因成分主要有两类:一是转基因番木瓜(已获准商业化种植),二是转基因大豆、玉米、油菜(已获准可进口作加工原料)。


如果不想从密密麻麻的产品说明中寻找转基因标识,也可以选择借助工具,比如手机APP“转基因侦探”。


仅供安卓用户市场


该APP以国内各大超市和电商出售的三千余种产品的转基因标识信息和国际环保组织绿色和平历年转基因检测结果为数据库,通过这个APP,只要输入商品名称,就可以了解该商品是否含有转基因成分,更好地实现消费者的知情权。


扒一扒鱼市里的潜规则


查干湖捕鱼时,人们用的渔网会自动漏掉那些小鱼。Size matters。是不是很难想到,这句话放在购买海鲜的情景下竟然也是成立的。



当你在市场上看到比正常尺寸小很多的海鲜、当店员向你兜售它们又新鲜又便宜时,请谨慎购买,你很可能无意间成为过度捕捞者的同伴,因为你买到的是对海洋可持续来说至关重要的幼鱼。


简单来说,幼鱼是指性腺发育未成熟、尚未繁殖后代的鱼。捕捞和消费幼鱼既是对其经济价值的浪费,也是对渔业资源休养生息的破坏。



举例来说,成年带鱼一般可长到1-2米、每斤售价在30元左右;而筷子粗细的带鱼幼鱼只能卖不到1元每斤,其中的差距一目了然。


在市场上看到小鱼小虾本身就说明海洋遇到了问题——这意味着中国近海几乎没有正常尺寸的鱼了。据国际环保组织绿色和平2016年的实地调研,中国近海超过60%的渔获都是由手指粗细、硬币大小的各类小鱼和幼鱼组成的。其中的幼鱼会有一部分流通到市场,成为消费者的盘中餐。所以,为了保护海洋,了解一下什么尺寸的鱼可以放心买就很有必要了:


 带鱼:肛长20.5cm,约125g

 小黄鱼:体长14.5cm,约50g

 银鲳:叉长14cm,约90g

 石斑鱼类:体长24.5cm,约250g

 梭子蟹:头胸甲长6cm,约125g

 乌贼:体重75g。



总之,在购买海鲜的时候,除了考虑价格和新鲜程度,也要考虑尺寸。拒绝购买幼鱼,从消费端说不,也是对海洋的保护。图文/Pascal Amos Rest、Greenpeace 部分图片来自网络 编辑/翰青、Rita

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