新开张丨不可错过的城中吃喝新去处

宁愿胖得精致,也不要瘦得雷同,快来这些新地方瞧瞧。

不Care那些“三月不减肥,四月徒伤悲”这些话,毕竟宁愿胖得精致,也不要瘦得雷同。那么,最近又开了哪些吃喝新去处呢?快跟着TO君去看看吧。文/Yuki、Janna



1.双烽镇

探寻大卫林奇的神秘世界



《双峰镇》是导演大卫·林奇的作品之一,用这样一部气氛神秘又充满梦境感的惊悚美剧作为店名灵感,除了两位老板都喜欢大卫·林奇之外,还因为他们的名字里都带有“烽”字。老板之一黄烽是唱片行业出身,做了10年,转作演员明星经纪;朱烽是传媒人出身,几年前与他的合伙人费斌开办了一个叫威士忌杂志的公众号,内容很有趣,威士忌和音乐顺理成章就成为了这家店的特色。

 


双烽镇门脸儿不大,没有任何招牌,找起来得费一点儿功夫。不过作为一家“邀请会员制”的威士忌香槟沙龙,这一切就得到了解释。老板拒绝把这里叫做酒吧,而是“双烽镇邀请会员制威士忌香槟沙龙”,因为威士忌和黑胶是他们俩这辈子最大的爱好,又苦于在京城找不到拥有好酒、好音乐、好氛围的“三好”之地,才自己琢磨出了一间“双烽镇”来。

 

这里的设计由多相工作室完成,店面风格看起来很有年份感但又不至于阴沉陈旧,略有一种“小古朴,老清新”的调性,整整一面的威士忌墙和唱片墙十分打眼,坐在拥有年代感的美式桌椅上,足以慢悠悠地喝上一个晚上。店里的音乐都是黄烽从私藏30多年的CD上抓下来的,既有适合喝酒听的歌,也有罕见的Cover Version。如果你走进小包房,还会看到一张刚刚再版不久的TwinPeaks OST原声黑胶,当然是没拆封的,那是这里的镇店十宝之一。



酒单方面,这里绝对可以满足最挑剔的威士忌爱好者,不光数量种类多,更有在外面很难寻觅到的。老板琢磨了很长时间,才选出的百款精品Bourbon必须得试试,时髦的苏格兰爱尔兰单麦这里也有,一般在18年起,但不是主打。另外,葡萄酒香槟酒单,也是京城知名的葡萄酒行家陆江选定的,绝对不会让人失望。目前这里只接受会员订位,办理会员4800元起,包含一瓶Bourbon, 一瓶Scotch, 一瓶葡萄酒,一瓶香槟,会籍也被称作四重奏,也是充满诚意。

★★★★☆

地址:朝阳区甜水园街万科公园五号底商3F门二层(建行北侧)

电话:6599 6180

营业时间:13:00-凌晨1:00



2.TIAGO SELECT

美味超出预期




TIAGO Home Kitchen的姐妹店TIAGO SELECT将店址选在了几乎算得上全北京人群最密集的商场之一—西单大悦城。一向钟情各种风格混搭的TIAGO,这次将新品牌的风格立意为简洁与轻奢,金属摇滚般质感让餐厅在整个商场中脱颖而出,也为味蕾的体验与周身的感触相互激撞提供了全新的可能。



八爪鱼沙拉是开胃菜的首选,鲜活八爪鱼、煮熟鸡蛋、红西柚、熟土豆丁、黑橄榄圈、青椒、牛油果依次排开,用苹果醋和糖泡制食材,最后淋上橄榄油,从视觉上看彩虹感十足,品尝则酸甜可口。TIAGO海鲜饭是一道不可错过的招牌菜,用浓浓海鲜汤烹煮意大利米,将蛤蜊、海虹、草虾、大墨鱼、扇贝等铺满备好的意大利米饭烤制,当意大利米遇上丰收渔获,这就是海的味道。作为TIAGO经典中的经典的松露帕尔马火腿披萨,精选意大利鲜水牛芝士、香烤蘑菇、鲜松露、意大利圣丹尼火腿,搭配松露酱,口感醇厚,一试难忘。这是钟爱TIAGO品牌的顾客特别推荐的菜品,新的品牌也完美地延续了下来。



TIAGO的提拉米苏算得上京城餐厅独特的存在,不再是方方正正的形状,而是用堆在盘中的一大块来尽现豪迈气质。全新推出的抹茶提拉米苏,精选日本宇治抹茶酒浸泡手指饼干,搭配马斯塔布尼,最后撒上抹茶粉和白巧克力碎,清新脱俗得很,不是撩妹必点又能是什么呢?

★★★★

地址:西城区西单北大街131号西单大悦城购物中心6层13-15号

电话:6618 5520

营业时间:11:00-22:00

人均消费:180元




3.八婆功夫麻辣馆

不变的四川味道



四川是一个麻辣与麻将碰撞出的人间天堂,除了最为有名的火锅之外,也是麻辣烫的“家乡”。麻辣烫起源于四川长江之滨的牛华镇,之前大家去四川可能只知道必须得去乐山大佛,错过了牛华的八婆麻辣烫,不得不说这是一种遗憾。不过现在这种遗憾终于得到了填满,因为八婆麻辣烫终于来到了帝都,为吃货们省下了往返四川的路费。



八婆麻辣烫起源于牛华镇的人市口,一个蜂窝煤炉再加上两口锅,就这么支起了摊儿,这也是八婆麻辣烫的雏形。因为味美、健康、不上火,不仅让它在当地广受好评,还被好这口的老板娘Rainy带到了京城。



这儿使用的汤底是由淡淡的红油、棒子骨加牛骨熬制而成的跷脚牛肉汤,再辅之以数味中药与香料才得来的。吃的时候,先将大把竹签穿起的肉和菜放入翻滚的骨汤中,稍等片刻,待煮熟后用筷子一捋,烫好的菜就纷纷掉落在味碟之中,再也不用拿个漏勺在锅里找来找去了。蘸上麻油咬一口,热气腾腾中,是对味蕾最大的犒赏。

★★★★

地址:朝阳区霄云路15号霄云后街八婆功夫麻辣馆

电话:6468 8077

营业时间:17:00-1:00

人均:125元



4.Scene2Go

中国大饭店的私房小饭桌



位于国贸的中国大饭店,继之前的网红甜品店The Sweet Spot之后,又推出了一个名叫Scene2Go、专卖他们家拿手美食的私房小饭桌。Scene2GO算是一间外卖餐厅,与The Sweet Spot风格相似,但售卖的基本都是咸口。即点即取的方式,省去了等待太久的烦恼,很适合附近的上班族在这里解决中午的吃饭问题。



店内有四个区域,正中间是咖啡、披萨、甜点、沙拉等比较西式的区域。左边摆放着中国大饭店的各种招牌饭:如海南鸡饭、叉烧鸡饭、日式寿司饭等,还有三明治和果汁酸奶。来这里不能错过面包房厨师长康奕南师傅拿手的面包圈三明治,软软的面包圈配上腌制五天、慢炖六小时才得来的腌牛肉,再夹上脆嫩爽口的黄瓜和少许的芥末酱,挑剔的老饕都挑不出错儿来。



日式寿司饭一定要点全家福型号的,里面的虾、三文鱼、金枪鱼、蟹肉会让您觉得钱没白花;招牌的香茅草鸡饭是厨师团队六个月的奋战成果,加入了香茅草的海南鸡饭,肉质鲜嫩的同时更多了一份别样的滋味。


★★★★

地址:朝阳区建国门外大街1号中国大饭店咖啡苑自助餐厅内

电话:6505 2266转6057

营业时间:10:00-21:00

人均:40元



5.曲宴

发现鲁菜的灵魂



鲁菜作为四大菜系之首,它的平和低调、精致考究,是齐鲁民俗生活和品格特性的注脚之一,它的庞大菜系也是民以食为天的重要写照。鲁菜的精髓是什么?归结下来便是:“鲁菜尤其注重选料,比如考究的糖醋鲤鱼一定要是黄河入海口的金尾鲤鱼,一条一斤为最佳;厨师入堂,要考验刀工是否精细,那道滑炒里脊丝要切得均匀有序,上浆过后的里脊丝入锅后不能粘在一起;码菜上灶,对火候的掌控尤为苛刻严格,几分提锅,几时调火,根据菜式不同,也各不相同,成菜入口一定要鲜、嫩、脆。” 



不过,随着川菜粤菜的大行其道,鲁菜似乎在人们的味蕾中迷失了方向,甚至许多人都不曾尝过真正意义上的鲁菜。究其原因,一是鲁菜馆子现在并不多见,二是当下高压的生活下,人们更愿意用重口味来调剂自己乏味的生活。


曲宴中餐厅行政总厨张海港师承鲁菜大师崔玉芬先生,坚信真正的鲁菜莫过于坚持原味,但原味很多时候太容易输给人们对创新的追捧。鲁菜大多用的是最普通不过的市井食材,这样一来手艺的高下便成了重头戏。只有掌握了鲁菜精髓的烹饪技法,用最恰当的食材、最传统的烹饪手法、最精准的火候谱写味道交响曲,才是鲁菜最不能缺少的坚持。



曲宴的当家菜“葱烧海参”是张先生的看家菜,也是他十几年反复试验改制而成的。“我们把原来菜式上存在的色乌、汁淡、味腻、葱柴的欠缺加以改良,从色、香、味、形几个方面进行上档包装。食客再吃这道菜的时候,感觉到的是质地软润、色泽光亮、汤汁浓厚、味道鲜美、葱香浓郁的新口味,其受欢迎的程度只能用‘滴汁儿不剩’来描述。”


★★★★

地址:朝阳区建国路93号万达索菲特大酒店6层

电话:8599 6666-7094

营业时间:11:30-14:00,17:00-22:00

人均消费:220元



6.宁味夏语

地道清真味



素有“塞上江南”之称的宁夏好吃的绝对不会少。宁味夏语致力于将宁夏最纯正、最自然、最健康的食材本味,传递给北京的食客,展示舌尖上的宁夏美食。宁味夏语所有食材均来自纯粹而偏远的宁夏各地,就是希望能带来一筷子到宁夏的感觉。


落座先来一碗八宝茶,这是正儿八经的宁夏风格。八宝茶是居住在古丝绸之路上的回族和东乡族人待客的传统饮料,以茶叶为底,掺有白糖(或冰糖)、枸杞、红枣、核桃仁、桂圆肉、芝麻、葡萄干、苹果片等,喝起来香甜可口。 



宁夏汇聚了回族清真饮食的精华,尤其擅长牛羊肉的烹饪,所以这里的菜单上羊肉频频出现。羊肉来自宁夏盐池,盐池的滩羊常年吃甘草、喝盐碱水,肉质鲜而不膻,肥而不腻,正如《舌尖上的中国2》中提到的一般,被美食家们公认为全世界最好的羊肉。“手抓羊肉”和“烩羊肉”,是最能反映宁夏菜水准的菜品,羊肉白里透红,入口不腻,基本没有羊膻味,借着调料解腻可以多吃几口。



鱼汤泡饭中的鱼肉选用阅海湖自然生长3年以上的野生鱼,只用葱姜调味就能炖出极其鲜美的鱼汤,搭配宁夏灵武未经抛光的原米蒸出的米饭,展示真正的汤鲜米香,是“塞上江南,鱼米之乡”美食文化的集中体现。


烧烤也是地道的宁夏风,烤羊蹄就不必说了,烤骆驼肉包你在别的餐厅一定不会吃到。在宁夏的牧区,骆驼肉跟牛羊肉一样都是很常见的肉类。骆驼肉不仅脂肪含量低于牛羊肉,蛋白质含量却不相上下,是一种很健康的肉类。由于数量有限,宁味夏语的烤骆驼肉也只供应到3月底,尝鲜还需抓紧。烤羊肉米肠绝对让人欲罢不能,羊肠里塞满糯米,熏烤过后外酥里嫩,色香味都更胜一筹。



在西北,除了肉,主食也是一大特色。地锅牛肉盘面、六盘红小炒面、羊肉小揪面、牛肉炒疙瘩……随便来一份,都是碳水化合物的狂欢,就更别提油香卷着炒辣椒随便就能吃两个还不舍得放手,热量得爆表到什么程度。


还吃得下甜品吗?来份自制酸奶吧,加入了藏红花和蜂蜜的酸奶,香味独特且质地没有很稠,非常适合在吃到肚皮滚圆之后“溜缝儿”。这间号称“京城第一宁夏菜”的餐厅秉承清真美食的理念,非常注重制作工艺。在恪守清真礼教的前提下,采用宁夏最传统和最经典的烹饪手法,用最地道的味语阐述不一样的宁夏。


★★★★

地址:朝阳区朝阳门外大街丰联广场2F

电话:8579 4877

营业时间:11:00-21:00

人均消费:60元



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